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本文目录

1. 黄鳍金枪鱼各部位的金枪家常金枪家常做法
2. 金枪鱼的洗法和做法
3. 清炖金枪鱼家常做法

黄鳍金枪鱼各部位的做法

主料金枪鱼头1个

辅料油适量盐适量葱适量姜适量

八角适量红烧汁适量料酒适量

小麦面粉适量

烹饪步骤6步

步骤1

葱切成段，姜切成片，鱼的鱼再准备两个八角备用 。做法做法做法做法

步骤2

金枪鱼头清洗干净后，大全大全从中间剖开
，金枪家常金枪家常成为两半。鱼的鱼

步骤3

分别在两面撒上适量干粉
。做法做法做法做法

步骤4

锅加热  ，大全大全放入适量植物油 ，金枪家常金枪家常再次烧热后 ，鱼的鱼分别下入两片鱼头，做法做法做法做法煎成金黄色 。

步骤5

锅里留适量底油，放入煎好的鱼头，加入适量清水 ，放入葱姜及八用 ，调入生抽
，盐，料洒及红烧汁
，大火烧开后 ，转中火炖四十分钟左右。

步骤6

等汤汁要收干时，改成小火，炖三五分钟即可出锅
。

金枪鱼的洗法和做法

用料

金枪鱼腹身板块一块

日本酱油少许

芥末适量

做法步骤

步骤1

清洗（用流水轻轻的冲洗金枪鱼板块表面 ，冲掉加工残屑和冰颗粒）

步骤2

温盐水浸泡（大约35℃－40℃的温盐水中浸泡1分钟，大块话约3-4分钟）

步骤3

从温盐水中取出（把金枪鱼用干净的吸水纸充分擦拭，去掉水分）

步骤4

涤清口布（蒸布即可）  ，如无选同种物品皆可代替

步骤5

拧干口布将金枪鱼完全包裹

步骤6

冰箱解冻:放入冰箱内解冻20-30分钟即可，为保证口敢做好提前量，美食不可着急。

步骤7

吃前切片摆盘 ，薄厚视个人而定（建议6mm）

清炖金枪鱼家常做法

1、主料：金枪鱼：2000g。

2、辅料 ：盐适量、料酒适量
、香菜适量、酱油适量 
、醋适量 、红辣椒适量、油适量 、大料适量、淀粉适量 、糖适量
。

3
、洗净的金枪鱼，切成段
，沥干水备用 。

4、切好葱、姜
、蒜 、红辣椒备用 。

5
、做锅
，加入油。

6、把沥干水的鱼段，两面沾满干面粉和淀粉。

7、放入油锅中 。

8、把鱼段炸成两面金黄色盛出 。

9、装入盘中备用。

10 、做锅 ，把鱼段放入锅中，加入料酒、盐、糖 、醋等调料。

11、放入葱、姜、辣椒丝、大料放入水盖上锅盖炖煮
。

12
、待炖出鱼香时，加入香菜、蒜苗末，装盘即可。

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