家常酸汤做法?家庭酸汤做法

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青海韭菜的正宗做法
韭菜青海做法非常多 ,最正宗的窍门做法还数韭菜盒子 ,韭菜盒子的韭菜家常韭菜家常做法有很多种 ,有烫面的烙饼烙饼有发面的 ,有素馅的做法做法 ,有肉馅的,青海最正宗的做法还数烫面素馅的韭菜盒子,做烫面的素馅韭菜盒子,要把面粉用开水烫面,等到面粉凉了后,在将面粉揉匀,醒发十分钟 ,然后分成匀均的等份,然后韭菜洗干净,控干水分 ,鸡蛋炒散备用,把韭菜切碎,先放食用油拌匀,这样做韭菜不会岀水 ,在韭菜里加入十三香,少许白糖,最后放盐,放入炒好的鸡蛋,用醒发好的面包上馅料,平底锅放少许食用油,把包好的韭菜盒子放入平底锅 ,炕致两面金黄即可 ,那样做岀的韭菜盒子是非常正宗的,也是韭菜最正宗的做法。
韭菜饼多久能熟
这还需要看是韭菜鸡蛋馅 ,还是韭菜肉或韭菜海鲜馅的 。
因为韭菜本身易熟且可以生吃 ,肉或海鲜熟了 ,韭菜自然也熟了。韭菜鸡蛋馅里的鸡蛋 ,一般是熟了拌馅的。
另外就是要看韭菜饼外面的面 。是用生面皮(分为烫面皮或发面皮),还是用熟面饼。如果是生面皮,面皮完全熟透是最基本的 。
面皮完全熟透,五分钟后 ,里面基本都会熟的 。
韭菜馅饼的包法
步骤1
面粉加水揉成面团 ,盖上布醒15分钟
步骤2
韭菜洗净切成极小的段,鸡蛋打散搅拌热火炒熟盛出和韭菜放同一个器皿做菜馅,加盐 ,加花椒面少许 ,热锅放油,油热放花椒,冒烟关火 ,花椒撇出 ,油浇在菜馅上 。
步骤3
每张馅饼我用比拳头小些的面团 ,压成类似包子皮,菜馅放皮中央包成包子,再压成圆饼。
步骤4
电饼铛上下盘涂好油 ,放入馅饼,大功告成 !! ! !
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