韭菜炒肉丝的家常做法(韭菜花炒肉丝的家常做法)

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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克 ，做法做法葱结
、大全姜片、鳖的鳖冰糖 、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克
、绍酒25克
，白胡椒粉1克
，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开 ，掀起甲盖 ，去掉内脏(留下甲鱼盖)
，剁成约3.5厘米长 、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中  ，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。

5.旺火烧开后 ，去除浮沫，放冰糖
，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨 ，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里 ，淋上熟猪油 ，撒入白胡椒粉即可 。

甲鱼正确做法

主料 ：活甲鱼900克。

辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克
，葱结、姜片各15克，绍酒 
 、酱油各40克
，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克 ，湿淀粉10克
，肉汤600克
，猪油75克，香油10克 。

做法：

1、将活甲鱼颈部杀一刀 ，沥净血 ，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净 。香菇切成两半 。

2 、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣
、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂 ，去掉葱，姜
，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡 ，淋香油 ，装盘即成 。

正宗甲鱼家常做法

食材 ：甲鱼1只 ，火腿1块
，冰糖适量。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏  、脚爪、尾巴  ，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内 
。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 ，置木炭炉火上 ，先大火烧开，后放冰糖
，在微火上细炖一小时左右 。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌。

OK
，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了
，希望对大家有所帮助。

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